Tast de Cerveses a la Vinyeta

Divendres 10 de maig, 3r tast d'estils de cervesa a l'Ateneu la Vinyeta ( C/Roger de Flor, 39, Manresa).

Ateneu la Vinyeta

Ens trobem a les 21:00 per probar quatre cerveses de diferents estils i finalment acabem amb un petit soparet acompanyat de Cervesa Bou.

Les quatre cerveses que hem provat aquest cop són les següents:

- Comencem el tast amb una Spaten, una cervesa tipus HELLES de Munich. 

- La segona cervesa que probem és la FUMADA de Glops.

- Continuem amb la Jaipur, la IPA de Thornbridge, anglesa.

- Acabem el tast amb la Old Engine Oil, de Harviestoun, una boníssima PORTER escocesa.

Cerveses Catades

Durant el tast

Fins la propera!

SALUT!

Entrevista Birrapedia

Us adjuntem l'entrevista que ens van fer la gent de Birrapedia:

Qui hi ha darrere de Cervesa Bou?

Som el Marc i la Judit, de Manresa.

Quan i per què us vau llançar a l’aventura cervesera?

Fa 7 ó 8 anys amb uns quants amics vam fer un parell de  proves amb kits, però aquí es va quedar. Ara fa 5 anys a l’estiu va manar de vacances a Bèlgica. Va ser aquí on vam xocar de cara amb el món cerveser i des de llavors sempre que podíem tastàvem coses noves. Amb el temps ens vam començar a proposar a provar de fer la nostra pròpia cervesa. Fa un parell d’anys, durant l’estiu ens vam dedicar a anar a veure diferents elaboradors de Catalunya, per poder veure les seves instal·lacions i informar-nos una mica d’aquest món. Amb aquestes visites ens va sortir la possibilitat de comprar un equip de 70 litres de mans d’en Kristian, i així va ser com ens vam tirar de cap a la piscina i vam començar a elaborar a la cuina de casa.

Per què el nom de Bou?

El nom de Bou té un doble sentit. A Manresa tenim un gran Correfoc on la bèstia més esperada, que no surt fins al final, és el Bou, un teler de fusta. Per tant el nom de Bou vol fer referència a la ciutat de Manresa. També, entre el jovent, es diu “ ets un Bou” fent referència a que ets un bèstia.

On elaboreu les vostres cerveses i quanta producció en feu?

Ara mateix continuem elaborant amb l’equip de 70 litres. Tot i així estem adequant un altre equip de 200 l, ja que el de 70 se’ns queda curt. Ara hem començat a elaborar a fora de casa ( hem anat a Ausesken) on hem fet una producció de 470 litres. Quan veiem quina sortida tenen decidirem quantes produccions farem amb registre.

Quins estils de cervesa elaboreu?

A Ausesken hem elaborat la nostra Amber Ale, que és la recepta que hem treballat més. Tot i així a casa anem treballant altres receptes.

Alguna novetat o projecte de cara al futur?

Com dèiem abans, ara estem treballant per instal·lar el nou equip de 200 litres. Anem pas a pas per anar fent el nostre caminet a poc a poc. Volem gaudir de cada moment.

Expliqueu-nos alguna anècdota cervesera o reconeixement o guardó rebut

De totes les fires i activitats cerveseres que hem fet en tenim molt bon record, però de moment no tenim cap anècdota molt destacable... 

Presentació de la Cervesa Bou a la Bodega del Senyor Gat

El dijous, 11 d'abril de 2013, a la Bodega del Senyor Gat de Manresa vam celebrar la presentació de la Cervesa Bou. A partir de les 20:00 la gent va començar a arribar per poder-la tastar de barril; a més a més, qui volia també podia comprar-ne en ampolla. La cosa es va anar animant i de seguida no donàvem l'abast a servir canyes. També un petit problema escumós ens va anar fer de bòlit, per sort  l'escuma no va arribar al mar i la gent va poder gaudir d'una Amber Ale amb el seu dit blanc de coronació.

Des d'aquir volem agrair a tota la gent que ho ha fet possible:

A tots/es amics/gues, família i curiosos que van venir per probar la cervesa,

A tots els cervesers que ens han dedicat un temps per ajudar-nos en el nostre camí, sobretot donem les gràcies al Xavi d'Ausesken, al Kristian i l'Elisenda de Popaire i al Josep i la Ramona de Cerberus, a l'Aran de Pirata, a tota la colla de Cervesers.cat, al Joan Birraire ... segur que ens deixem algú.
A l'Èric i la Sandra de la Taverna dels Predicadors, per la seva paciència tastant les nostres proves i animant-nos a continuar treballant.

I no podria faltar l'Abel, qui també ha provat els nostres experiments, ens ha donat suport i ens ha deixat el seu local per poder fer aquest acte.

Moltes gràcies a tothom!!!

Dia de la Presentació amb en Xavi, l'Abel, la Ramona, en Josep i els Bous! 

Inauguració de l'Ateneu la Vinyeta

Cervesa Bou a l'Ateneu la Vinyeta

6 d'Abril de 2013

Primers barrils de Bou punxats!!

SALUT!

Tast de Cerveses a la Vinyeta

Divendres 5 d'abril, primer divendres de mes, per tant toca continuar amb els tasts de cervesa a càrrec nostre a   l'Ateneu la Vinyeta ( C/ Roger de Flor, 39, Manresa). 

Ateneu Cultural La Vinyeta

Aquest tast és la segona part ( de quatre) que fem a la Vinyeta amb l'objectiu de que els assistents coneguin els principals estils de cervesa i les seves característiques. 

Aquestes van ser les birres que hem catat:

Cerveses catades

1. PILS. BUDEJOVICKÝ ( Cheske Budejovice, República Txeca)
2. DUNKEL. WELTENBURGER KLOSTER ( Kelheim, Alemanya)
3. TRIPEL. SLAAPMUTSKE ( Melle, Bèlgica)
4. BARLEY WINE. BROOKLYN (Brooklyn, E.U.)

Un cop hem provat les cerveses hem menjat pa amb tomàquet i embotit. Per acompanyar el menjar avui hem begut la nostra Amber Ale.

SALUT!

ACCC Associació Catalana de Cervesers Casolans

ACCC

23 de Març de 2013, El Clot del Clos.

BBF 2013

Cúpula de les Arenes, són les 11:00 del matí. Acabem d'arribar i aprofitem ara que no hi ha gaire gent per contemplar l'espai que ens acollirà durant tot el cap de setmana.

Cúpula de les Arenes. BBF

50 sortidors i a sobre la pissarra que ens informarà de les cerveses que tindrem a la nostra disposició. Aquesta novetat és una gran millora respecte l'any passat: aquest any la pissarra està actualitzada instantàniament. L'única pega és que sempre tens una maleïda barra que no et deixa veure una línia de les cerveses escrites. A més a més, més tard descobrirem que a mesura que es va fent fosc costa més de llegir la pissarra, potser hagués anat bé una mica d'il·luminació. 

Sortidors i Pissarra. BBF

Vinga, és hora de començar a provar alguna coseta. Ja tenim les primeres 7 fitxes per cada un i la guia amb el got. Aquest any no hem aconseguit la guia fins un cop a dins del festival, per tant no hem pogut fer un previ treball de triar quines són les nostres opcions de cerveses a probar. L'únic que hem pogut fer és estudiar una mica la tria proposada pel Birraire al seu blog.

Estudiant la guia

                        

Durant el matí tenim temps de tastar unes 10 cerveses fins que és l'hora d'anar a dinar. Per menjar sortim a fora i aprofitem per portar les motxilles a casa l'Oriol, que ens acollirà a casa seva durant el cap de setmana. 

Coixí fet, ja podem tornar a la marxa! ens passem tot el que queda de dia fent descoberta de cerveses, fins que a les 01:30 ens retirem a descansar, per demà poder-hi tornar!

Diumenge costa una mica llevar-se... ens presentem a la cúpula a les 13:00. Avui podrem allargar fins a les 21:00, per poder agafar el tren que ens torni a Manresa.

Ha estat un gran cap de setmana. Pel que fa a les cerveses ( i comptant que nosaltres només hi vam ser dissabte i diumenge) creiem que en alguns moments de dissabte costava triar què beure, tenint en compte que no feiem cerveses d'aquí ( ja que les podrem trobar a les fires),  hi havia una gran varietat de cerveses extra-llupolades; que ja estan bé, però hagués anat bé tenir més varietat d'oferta. En canvi, diumenge ens va fer mal haver de marxar, ja que les porpostes per tastar eren brutals.

Aquí us deixem la llista de birres que hem pogut provar ( en vermell les grans sorpreses):

AKTIEN  

- Urbayrish Dunkel

ALVINNE

- Undressed Bordeaux ( Sour Ale envellida en bota)

ANCHOR BREWING

- Steam Beer

- Zymaster Mild Nº2: Primera cervesa que vam fer diumenge. Va ser el senyal que ens   esperava un gran dia...

BEER HERE

- Dead Cat

BFM

- La Cuvée Alex le Rouge

BIRRIFICIO DEL DUCATO

- Verdi IS

BRASSERIE CANTILLON

- Saint-Lamvinus

- Iris

- Vigneronne

Gran qualitat de totes, però la gran sorpresa va ser amb la Vigneronne, amb el raïm i el toc de fusta, boníssima.

BRASSERIE LA SENNE

- Taras Boulba

BRAUSTELLE

- Helios

BREVNOV MONASTERY

- IPA

BREWDOG

- Cocoa Psycho

BUXTON

- Buxton SPA

CERVEZAS LOS FILABRES

- Bitter Ros

DE DOCHTER VAN DE KORENAAR

- Finesse

- L'Enfant Terrible

DE MOLEN

- Tsarina Esra

ECAUSSINNES

- Cookie Beer

FLYING DOG

- International Arms Race

Una de les grans sorpreses del cap de setmana. Cervesa sense llúpol, voleu unes escopinyes?

FRIZ ALE

- IPA

FREIGEIST

- Abraxxxas

GUINEU

- Barricada Rocaters

HAANDBRYGGERIET

- Hesjeol

HORNBEER

- Grisk

JESSENHOFKE

- Pimpernelle

KOCOUR BREWERY

- IPA Samuraj

- Gypsy Porter

- Catfish Sumecek

Grans cerveses. Algunes ja les haviem provat a Varnsdorf, però s'havien de rememorar. 

LA PERLE TOULOUSAINE

- Blonde du Terroir

LEFT HAND

- 400 Pound Monkey

LOVERBEER

- Madamin

MAGIC ROCK

- High Wire

- CannonBall

MIKKELLER

- Saison Solstice

MONARCHY OF MUSSELLAND

- Grätzer

- Son of a Batch- Apple Wood

MOOR

- Illusion

NOGNE

- Imperial Dunkel Wit

PIVOVARSKY DUM

- Coffe Lager

RAUCHBIER SCHLENKERLA

- Märzen Lager

Tot i tenir-la ben coneguda, què millor abans d'anar a dormir que una mica de fum?

SAINT-MONON

- Ambré

SAINTE- HÉLÈNE

- Simcoe Lager

STAVIO

- Doc Brown Bock

STRUISE

- Rossé

THE KERNEL

- Stella Topaz Zeus

- Citra Ahtanum Galaxy

- Export India Porter

Molt i molt grans.

WHARFEBANK BREWERY

- Luna Bru S.P.A.

Ens hi veiem l'any que vé!!!

Salut!

Tast de cerveses a l'Ateneu la Vinyeta

Divendres 1 de març vam començar una nova activitat a l'Ateneu la Vinyeta ( C/ Roger de Flor, 39, Manresa). A partir d'aquest dia, cada primer divendres de mes es durà a terme un tast de cerveses, a càrrec nostre. 

Ateneu Cultural La Vinyeta

El tast del dia 1 va ser el primer d'un seguit de tasts amb la finalitat de conèixer els principals estils de cervesa. 

Aquestes van ser les birres que vam catar:

1-      LAMBIC Kriek. CANTILLON ( Anderlecht, Bèlgica)

Cantillon. Kriek

2-      WEISSBIER. WELTENBURGER KLOSTER ( Kelheim, Alemanya)

Weltenburger Kloster. Hefe-Weissbier Hell

3-      PALE ALE. AUSESKEN ( Olost, Catalunya)

Ausesken. Torrada

4-      STOUT. ROGUE (Newport, E.U.)

Rogue. Chocolate Stout

Un cop vam haver provat les cerveses vam fer un pa amb tomàquet i embotit entre els assistents. Per acompanyar el menjar vam beure una IPA nostre.

Us esperem al proper tast, el dia 5 d'Abril a les 20:30 a l'Ateneu la Vinyeta ( C/ Roger de Flor, 39, Manresa)!

Un dia molt esperat

Dimarts dia 12 de Febrer vam elaborar un altre lot de Bou; però no, aquest no va ser com els altres... aquest el vam fer a Ausesken. Va ser un dia molt intens, molt esperat per nosaltres i un pas endavant en el nostre camí cerveser. 

Vam fer una Amber Ale, una recepta que portem un temps treballant i volem comprovar-ne el resultat en un procés on tots els paràmetres estan ben controlats.

Esperem que ben aviat pogueu gaudir-ne!

Elaborant Cervesa Bou a Ausesken

Elaborant Cervesa Bou a Ausesken

Gra després de la maceració

Instal·lacions

Cocció

Pulmó de llúpol

Tot apunt!

Curs d'elaboració de cervesa casolana a la Samsona

Dissabte 2 de febrer vam anar a Ca la Samsona a guiar aquest curs. L'objectiu era fer veure als assistents que no calen gaires diners ni material per a poder fer bona cervesa a casa. 

Així doncs ens vam presentar amb el material necessari i un kit de tot gra d'una senzilla Pale Ale. 

El taller va començar a mig matí. Mentre escalfavem l'aigua per a la maceració vam aprofitar per conèixer-nos una mica entre tots els participants i començar a explicar una mica el procés d'elaboració. El fet de ser poca gent va ser perfecte per facilitar que tothom pogués participar en la cocció en un moment o altre, així doncs, un cop ja teniem l'aigua calenta, els primers valents es van atrevir a tirar el gra per començar la maceració. Un cop feta aquesta feina teniem dues horetes per acabar d'explicar el procés. La feina d'elaboració és distreta, però és molt millor si s'acompanya de cervesa, i per això mateix, durant l'estona de la maceració els assistents van poder fer una petita cata de Cervesa Bou. 

Passades les dues hores de la maceració va arribar el moment de recircular i passar el most a bullir. L'hora i mitja que necessitavem de bull la vam aprofitar per dinar tots junts, podent gaudir d'una boníssima paella del Marc Serra. 

Amb la panxa plena va costar una mica tornar a arrencar havent dinat. Tot i així vam fer el refredament del most i ho vam preparar per a la fermentació. 

Al cap d'una setmana, el dissabte 9 de febrer vam tornar a quedar per poder embotellar ( no vam fer maduració) i així cadascú es va poder emportar a casa dues ampolles de 0,75 cl per poder comprovar el resultat.

Haurem de tenir paciència un parell de mesets!

Cerveses embotellades

Westvleteren XII

Dijous 10 de gener vam tenir un vespre prou tranquil com per disposar d'una bona estona per gaudir d'aquesta gran cervesa. De fet ja feia alguns mesos que ens haviem comprat el pack de 6 ampolles i dues copes,  però fins ara no haviem tingut prou temps com es mereix per dedicar-li . 

La venda d'aquests packs no és un fet quotidià, si no que s'estan venent per destinar els beneficis a la reconstrucció del monestir, que va quedar parcialment destruit a causa d'un incendi. Normalment Westvleteren no es ven enlloc que no sigui al mateix monestir o a la taverna que hi ha a davant d'aquest.

Com anavem dient, dijous al vespre estavem a la disposició d'aquesta gran cervesa. La veritat  és que més d'una persona ens havia posat en dubte la qualitat d'aquests packs; es comenta el fet que com a consequència d'augmentar la producció pot influir en la qualitat. Nosaltres no ho sabrem ja que és el primer cop que la tastem. 

 Això va fer que la tastéssim amb una certa por al que ens podriem trobar, i una possible gran decepció de la "millor cervesa" del món.

Però anem per parts: primer de tot ens vam meravellar del simple fet d'obrir l'ampolla i abocar un líquid rubí intens a la copa, primer de tot amb un bon cap d'escuma densa, que al cap de poc es reduieix a una fina superfície que es mantindrà fins a l'últim glop.

Una cervesa amb aroma de caramel, galeta i fruits negres.

Potser va ser la por que teníem que va permetre que tot just fer un primer glop ens quedéssim sense paraules: davant nostre hi havia una cervesa amb un gran cos, dolça amb un rerefons de caramel on hi van apareixent gustos de fruita negra (mores, gerds, tant intensa que recordava fins i tot a les piruletes). Gran persistencia del sabor a la boca i un grau d'alcohol (10,2%) molt ben integrat.

  

Per la nostra opinió és una cervesa 10, l'única cosa que hi vam detectar és un pèl massa de carbonatació pel nostre gust, ja que aquesta es nota bastant a l'entrada. 

Tot i així, creiem que es tracta d'una gran cervesa per gaudir tranquil·lament per anar trobant tots els gustos que ofereix des del primer glop a l'últim. 

Crònica Fes-t'hi 2012

El dia 15 de desembre vam enfilar l'eix diagonal fins a Vilanova per assistir a la segona edició del Fes-t'hi, el festival d'hivern de cerveses artesanes. 

Vam arribar al migdia, amb el temps suficient per fer algunes cerveses abans de dinar i familiaritzar-nos amb el nou emplaçament del festival. El pavelló del barri de la Collada acollia aquest any la fira: un espai més gran per moure's més tranquil·lament i poder gaudir, sense aglomeracions, aquest líquid tan preuat.

Un cop teniem les copes i les guies del festival vam decidir fer una primera volta de reconeixement. Ens vam trobar amb l'Abel de la bodega del Senyor Gat de Manresa amb qui vam compartir les primeres cerveses de la jornada. Vist l'alt contingut alcohòlic de les novetats ens vam decantar per provar les cerveses de l'elaborador convidat: BIRRIFICIO ITALIANO. Vam provar les 3 cerveses de tibador que portaven:

- Tipopils: una pils clàssica molt ben elaborada

- Extra Hop: una altra pils amb una càrrega superior de llúpol

- Imperial Pils: una de les millors descobertes de la fira, feta amb llúpol acabat de collir

Tipopils. Birrificio Italiano

Després d'aquesta bona entrada ens vam desplaçar 2 metres i ja érem plantats davant el Carlos, la Montse i els seus dos fills, és a dir, Ales Agullons. Vam tastar les tres cerveses en barril que portaven: Bruno, Pura Pale, St. Joan. Totes les havíem provat abans però eren diferents, alguna cosa havia canviat ... el llevat! Aquest cop estaven elaborades amb llevat líquid i canviaven tant que fins i van canviar el nom a la Pura Pale, li deien "Zenze Nom".

Ja tocava dinar i per acompanyar el menjar vam anar a veure els amfitrions, La Font del Diable. Ens vam apropiar d'una Morning Glory (estrena al festival) i una IPO (elaborada per cada Fes-t'hi), totes dues força carregades de llúpol.

Morning Glory. La Font del Diable

Dinats i cafetats vam anar a carregar els gots per la trobada amb els "cervesers.cat". Una Supporter de Holz i una YK de Cotoya. De pas vam tastar la Llambic d'aquests últims, tot i ser un estil que no ens entusiasme aquesta cervesa macerada amb cireres silvestres ens va sorprendre positivament. Tal com havíem quedat vam anar al punt de trobada i ves per on allà no hi havia ningú, això si, la majoria ens havíem anat trobant durant el dia. 

Vam seguir el recorregut pel festival anant cap a Les Clandestines, on ens havien recomanat la seva Gaianada i realment valia la pena, una molt bona IPA. També ens van oferir un tastet d' Atheus la seva cervesa amb mel.

Gaianada. Les Clandestines

Vam canviar de banda i cap a les bótes del pop. Els amics de Popaire presentaven la seva stout envellida dos mesos en bóta de roure. La fusta li va donar un toc que en Joan Birraire el va saber definir a la perfecció: peres al vi. Una bona cervesa per prendre tranquil·lament. 

La següent víctima van ser les creacions del fuster cerveser, l'Isaac de Reptílian. No podia faltar la seva Marranada, aquest any la 3.0, una mescla ben barrejada dins d'una barrica de vi blanc, realment curiosa i àcida. També ens va obsequiar amb una Stout que encara no té nom però se'l té ben merescut, una de les millors birres del dia, per no dir la millor.

Tot seguit i al costat, els companys de la Segarreta portaven una variació de la seva cervesa tradicional amb gingebre, un toc diferent. 

I sense perdre el compàs ens trobàvem amb el Xavi d'Ausesken per tastar la seva novetat, una impressionant coffee porter amb cinc maltes, monovarietal amb dry hopping i grans de cafè. Tot molt equilibrat.

Déu ni do com avançava la tarda, però encara teníem molta feina a fer. Entre birra i birra vam anar xerrant amb la gent dels cervesers.cat, en IEIU, en Bazaga amb la família, l'Ester i Marc i els Birra catalana,  i molts dels elaboradors que anem coneixent a cada fira, fins i tot vam donar un cop de mà amb el Josep i la Ramona amb la parada de Cerberus.

Després de passar per la gent d'Artés vam anar a veure els altres companys de comarca. A l'abordatge! Una nova Pirata havia de ser nostra, la Black Block, una imperial stout de més 11% d'alcohol, tot i haver-n'hi molt, no es notava massa, molt bona feina per l'Aran i el seu germà.

Black Block. La Pirata

Ens quedava el germà gran de la comarca, la Guineu. Vam tastar tres de les moltes cerveses que portaven: la IPA Amarillo, la Mob Barley i la Setena. Totes molt ben elaborades com ens té acostumats en Guzman. 

Mob Barley. Guineu

Ja enfilàvem la recta final de la jornada, per rematar-ho vam fer la Cova Fumada de Birres Ribbes, la Amber Ale de Naparbier (a falta de la 666 que s'havia acabat) i la Invierno de Dougall's. Totes ens van deixar un bon regust de boca per enfilar el camí de tornada a Manresa. 

Just abans de marxar i d'acomidar-nos de tots plegats, vam fer unes petites adquisicions: la Solstici d'hivern de Reptilian, tres ampolles de Birrificcio Italiano  i dues d'Ales Agullons, esperant poder-les degustar amb tranquil·litat.

Les adquisicions

Esperem tornar-hi l'any que ve!
Salut i birra.